很多香港人在長假期都喜歡飛到日本沉浸在日本的靜謐環境中。平時週末，就近就有一個可以假裝在日本的地方。一壺酒、一串燒鳥、一個庭院、一個朋友，週末的閒暇時光如此度過足矣。
建議由福田口岸過關然後坐地鐵4號線在會展中心轉1號線到華僑城站，或者搭高鐵到福田站坐地鐵11號線到車公廟轉1號到華僑城站。車站D出口出來然後直走過紅綠燈，到錦繡桃園後右轉進入就可以看到前面的「蔦山·懷石炭火燒」。就從蔦山的大門進，左邊就有一個寫著靜酩酒館的簾子，掀開簾子就進入了另一個完全不同的世界，仿佛身處日本庭院中。
庭中的草木山水、陳設佈局頗有「苔痕上階綠，草色入簾青」之感，置身其中似乎就能找到內心的平靜。坐在庭院中，慢慢等待暮色降臨。
酒館全名「靜酩酒館·威士忌燒鳥」。顧名思義，酒館主打威士忌和燒雞肉。經理據說是一個狂熱的威士忌收藏家，酒架上很多都是他的私人珍藏，日本威士忌和蘇格蘭威士忌各佔一半。燒鳥其實都是來自旁邊的蔦山懷石料理，幾乎雞全身上下每個部位都有，最珍貴的部位此處推薦雞頸肉、雞腿心、雞尾。
另外，酒館還有幾款招牌雞尾酒。
「林」用香印提子製作，入口有濃郁果香。
「靜」選用靜岡蜜瓜，再加上意大利低度白葡萄酒和愛爾蘭金酒調製，果香比「林」更加濃郁
最後，甜品特別推介雞肝醬多士。醬是用新鮮雞肝用牛奶浸泡24小時再下鍋煮爛之後過濾得到，口感好像雪糕一般，充滿奶香，感覺不到在吃雞肝。
