【潮汕小厨】40米長潮汕大排檔　一店食哂潮汕美食

Hit咗兩年嘅潮汕大排檔，從寶安一路開到南山，潮汕人一定要打卡嘅店。40米長，5大檔口，100+道潮汕美食同小食，好似行緊夜市咁！

40米長的潮汕大排檔

足足40米長的潮汕大排檔，就像一條潮汕街市。之前2家都在寶安，這次，總算肯來南山了。有趣的是，依然開在了shopping mall。

– 5大檔口，邊逛邊點 –

鹵水、打冷、海鮮、小吃…5大檔口全都是潮汕師傅，每天從早忙到晚，但依然笑容滿面。在這裡，你可以邊逛邊點菜，輕鬆又自在。

– 從汕頭港來的海鮮 –

所有海鮮都是老家發貨，每天從汕頭港坐船過來，不新鮮的不要，過了時令的不要，就像親自在港口挑海鮮。

70+道潮汕菜，好多是我的最愛

五筍魚飯、鹵鵝、煎雜魚…同行的潮汕攝影師激動得不行。除了傳統的潮汕味，這裡還有不少新菜式。

– 日銷100+份的海鮮大燴 –

海鮮大燴是店裡的明星，2年多來，點單率都是妥妥第一。在店裡掃了一眼，每桌都有它的身影。

做法超簡單，把現撈的游水海鮮直接燜熟，不過多調味，滲出的醇厚湯汁，鮮到吞舌頭。

88元滿滿一鍋，蝦菇+鮮蝦+白貝+鮮魷+青口，個頭都不小，潮汕人果然實在。加了潮汕特色香料，揭蓋就是大海的味道。

– 沒有飯的魚飯 –

這道菜老被人誤會，其實是用鹽水煮熟的鮮海魚，以前潮汕漁民常把魚當飯吃，才有了這個叫法。

魚皮韌韌的，魚肉很鮮嫩，蘸點豆瓣醬吃，膠己人看到都會流口水吧。

– 能嚼魚骨的煎雜魚 –

選的都是個頭不大的時令雜魚，放入爆炒過姜蔥的油里，煎到兩面金黃，連魚骨都能嚼得特別香。

這些小吃，都是潮汕人的回憶

– 人手一份的蠔仔烙 –

蠔仔烙店裡幾乎人手一份，它家是用鴨蛋，紅薯粉調成的，還是傳統的潮汕做法。

隨手一夾都是顆飽滿的蠔仔，最正宗的吃法是蘸點魚露，但別加多，會搶味哦~

– 不過夜的鹵水拼盤 –

他家滷味網評一直很高，只選用澄海獅頭鵝，每天鹵水不過夜。人多推薦點份鹵水拼盤，鵝肉+鵝血+鵝胗都能吃到。

– 潮汕糯米團子 –

潮汕人管它叫「落湯錢」，很像我小學校門口吃的味道。但…我已經吃了3大份了，說好的有錢落呢！

深圳第3家，就在來福士

它叫潮汕小廚，等了2年多，終於來南山了！裝修更加精緻，位置也更多了，但依舊沒變的是對「九分食材」的堅持。

一到飯點就聚集了不少潮汕人，吃著潮汕味，說著潮汕話，就算沒去過潮汕，也能感受潮汕大排檔的氛圍。